Este pan ha salido como resultado de experimentos de día tras día desde que empezó la cuarentena. Desde el principio de la misma, realizábamos el pan en casa con Thermomix® , no podría ser de otra manera jajaja. Probamos distintas recetas, y después de esto, optamos por cambiar cantidades a nuestro estilo y preferencia siguiendo como referente varios tipos de panes. Salió este. Espectacular.

INGREDIENTES

• 300 g de agua


• Media pastilla de levadura fresca de panadería -levadura prensada- (12 g aproximadamente.)


• 500 g de harina


• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Introducimos el agua en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1. 


2. Echamos la levadura, la harina y la sal y programamos 6 min. velocidad espiga.


3. Echar la masa en la bandeja del horno, sobre el papel de hornear y dejar reposar min 2 horas cubriendo con un bol.


4. Pasado el tiempo, se forma la barra, se hace un corte longitudinal, a lo largo de la misma, y se espolvorea con harina. 


5. Hornear directamente sin precalentar. Ponemos un recipiente apto para horno con agua, o una bandeja de horno en la parte más baja, para crear un ambiente húmedo y obtener corteza crujiente. Siempre a 200º, los primeros 20 minutos con calor abajo. Y para finalizar, otros 15 min con calor arriba y abajo (estos últimos 15 minutos pueden ser más o menos dependiendo del tipo de horno y la preferencia del resultado).


6.