ESPAGUETIS DE CALABACÁN Y GAMBONES CON THERMOMIX

Una receta fantástica y súper recomendable, además de baja en calorías. Me encanta el calabacín y lo uso mucho en mis recetas, pero esta con los gambones me resulta realmente deliciosa.

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INGREDIENTES:

• 400 gr. calabacín en tiras finas
• sal
• 15 langostinos pelados crudos
• 120 gr. puerro (sólo la parte blanca)
• 2 dientes ajo
• 20 gr. aceite aceite
• 50 gr. leche ideal evaporada o nata cocinar
• pimienta negra
• nuez moscada
• perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN:

• Hacemos tiras al calabacín con un pelador o una mandolina. Salamos las tiras y las colocarlamos en el cestillo para que vayan soltando el agua.
• Mientras tanto vamos pelando los langostinos y los cortamos en dos trozos. Picamos el puerro y el ajo 2 seg/ vel.5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 4 min/ Varoma/ vel cuchara.
• Introducimos el cestillo con el calabacín y programamos 7 min/ Varoma/ vel 1.
• Sacamos el cestillo y añadimos al vaso los langostinos, la leche ideal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 2 min/ 100º/ giro inverso/ vel 1.
• Volcamos los espaguetis de calabacín en una fuente, vertemos la salsa encima y removemos para mezclar todo bien.
• Servimos caliente y espolvoreamos perejil por encima para decorar.

Sugerencia:

A la hora de servir, le podéis dar un toque de sartén a fuego fuerte.