Hola! Hoy iba a hacer unas albóndigas con tomate y me dije... voy a aprovechar el calor y voy a hacer una ensaladilla de patatas para tenerla preparada para mañana. Y ¡dicho y hecho!

En 35 minutos tenemos la cena y la comida del día siguiente, ¿no os parece estupendo?

INGREDIENTES:

Albóndigas con tomate

1 kilo de carne picada

3 dientes de ajo

perejil

pan rallado

1 huevo

sal

pimienta negra

800 gr. de tomate triturado

100 gr. de cebolla

70 gr. de aceite de oliva

Ensaladilla de patatas

600 gr. de patatas en trozos

3 huevos envueltos en film

3 latas de atún escurrido

1 lata de aceitunas

1 bote de mayonesa

PREPARACIÓN

Echar los ajos y el perejil en el vaso y trocear 5 seg/ vel 7.

Echar la carne picada junto con el ajo y el perejil, la pimienta, el huevo, la sal y amasamos 1 min/vel espiga.

Precalentamos el horno a 220 º.

Vamos formando las albóndigas rebozándolas con el pan rallado y las ponemos en una fuente de horno. 

Ponemos las albóndigas en el horno y cuando lleven 15 minutos les damos la vuelta y contamos otros 10 minutos.

Mientras tanto hacemos el tomate frito. 

Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 7 seg/vel 5

Echamos al vaso el tomate, la sal y el aceite y cocinamos 30 min / Varoma/ vel cuchara.

Ponemos el recipiente varoma en su posición con las patatas y los huevos envueltos en el medio.

Ponemos las albóndigas en una fuente y vertemos el tomate frito encima.

Las patatas cocidas y los huevos los ponemos en un bol y lo mezclamos con el atún, las aceitunas y la mayonesa y servimos como más nos guste.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!