INGREDIENTES 

Para el pisto:

160 g de pimiento rojo

160 g de pimiento verde

300 g de cebolla

2 dientes de ajo

250 g de calabacín sin pelar

280 g de berenjena sin pelar

90 ml de aceite de oliva virgen extra

320 g de tomate troceado o triturado

100 g de tomate frito a poder ser casero

Sal y pimienta negra al gusto

*Para el arroz:

40 ml de aceite de oliva virgen extra

1-2 dientes de ajo

Sal al gusto

300-360 g de arroz Basmati

1 litro de agua

ELABORACIÓN:

-Pon en el vaso los pimientos en trozos, los ajos y la cebolla en cuartos y trocea 5 segundos/ velocidad 4. 

-Retira al varoma.

-Pon en el vaso el calabacín en trozos junto con la berenjena también troceada y programa 3-5 segundos/ velocidad 4. 

-Incorpora las verduras del varoma y vierte sobre estas en el vaso.

-Añade el aceite, la sal y la pimienta y cocina 30 minutos/Varoma/ giro izquierda/velocidad cuchara, sin cubilete para facilitar la evaporación.

-Pasado el tiempo, añade el tomate troceado, el tomate frito y cocina 20 minutos/ Varoma/giro izquierda/ velocidad cuchara, con el cestillo sobre la tapadera. Retira y reserva

*Para el arroz: 

Sin lavar el vaso y con el vacío, vierte el aceite y los ajos y programa 4 minutos/ Varoma/ vel 3'5, añade el agua y la sal y mezcla 10 segundos/ vel 4.

Coloca el cestillo dentro del vaso con el arroz y programa 18 minutos, Varoma/vel 4 . 

Remueve el arroz de vez en cuando. Listo