Lola Salguero

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CREMA DE CALABACÍN Y AGUACATE CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

26 September 2023

Tiempo de preparación 00:22:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

26 September 2023

Categoría:

Sopas y cremas

INGREDIENTES

100 g de puerro (la parte blanca)

50 g de cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

500 g de calabacín con piel cortado en trozos

600 g de caldo de verduras

2 aguacates pelados, sin hueso (aprox. 400 g)

1 yogur natural desnatado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

ELABORACIÓN

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada el calabacín y rehogue 2 min/120°C/vel 1.

Agregue el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore los aguacates (reserve 3- 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10.

Sirva la crema en platos hondos, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.

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Ingredientes

100 g de puerro (la parte blanca)
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
500 g de calabacín con piel cortado en trozos
600 g de caldo de verduras
2 aguacates pelados, sin hueso (aprox. 400 g)
1 yogur natural desnatado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Pasos de la receta

1 Paso

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada el calabacín y rehogue 2 min/120°C/vel 1.

2 Paso

Agregue el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore los aguacates (reserve 3- 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10.

Sirva la crema en platos hondos,los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.

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