TURRON DE CHOCOLATE Y BATATA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

TURRON DE CHOCOLATE Y BATATA

125 g chocolate negro

250 g de pulpa asada de batata

50 g harina de almendra

40 g de aceite de coco

20 g de Miel

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos será asar la batata. Puedes hacerlo en el horno, aprovechando cualquier otra preparación, y asarlo durante 45-50 minutos o en el microondas durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, fundimos el chocolate con 20 g de aceite de coco ,introducimos el chocolate y el aceite de coco en el vaso y programamos 15seg/ vel 7 ,bajamos el chocolate para el fondo y después 3minutos/50°/ vel 2.

Y vertemos 3/4 en un molde para turrones.

Lo extendemos bien por toda la base y también un poco por las paredes. Lo metemos en el frigorífico para que endurezca.

Una vez que la batata esté asada, la pelamos con cuidado de no quemarnos y lo trituramos durante 5 segundos/velocidad 3.

Añadimos los 20 g de aceite de coco y la miel Mezclamos durante otros 5 segundos/ velocidad 3.

Incorporamos la harina de almendra y programamos 1 minuto/velocidad 3. Una vez terminado el tiempo la masa estará compacta y maleable.

Sacamos el molde de la nevera y extendemos la masa por encima del chocolate. Lo mejor para esta tarea es usar una espátula o el dorso de una cuchara.

Volvemos a introducirlo en la nevera para que tome cuerpo y se asiente bien.

Aprovechamos el tiempo para comprobar que el chocolate está bien fundido. Si hiciera falta volveremos a calentarlo con cuidado de que no se queme.

Retiramos el molde de la nevera y vertemos el chocolate por encima. Lo alisamos bien para que quede una base lisa y de nuevo a la nevera por, al menos, un par de horas. Aunque lo mejor es dejarlo de un día para otro.

En el momento de servir, lo retiramos de la nevera, lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una bandeja bonita.