TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

Para la crema pastelera:

500 ml. de leche entera a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar

10 gr. de azúcar vainillado o esencia de vainilla

4 huevos

50 gr. de harina fina de maiz (Maicena)

1 chupito de cointrau (opcional)

Para la tarta:

1 lámina de hojaldre redonda.

-2 ó 3 manzanas Golden

Decoración:

4 cucharadas mermelada de albaricoque o melocotón.( Opcional)

-Un poco de agua y unas gotitas de zumo de limón

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo + ventilador (si lo tenéis).

-Preparamos la crema pastelera y para ello ponemos todos los ingredientes

de la crema en el vaso y programamos 7minutos/ 90º /vel. 4.

Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film pegado a la crema

para que no le salga costra o en una manga pastelera hasta que vayamos a usarla.

- Untamos con mantequilla un molde para quiche de 26 o 28 cm. de diámetro

y colocamos la lámina de hojaldre, presionamos con los dedos los bordes para

que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo, pinchamos con un tenedor

tanto la base como los bordes, colocamos encima unos garbanzos para que no

suba el hojaldre, horneamos unos 20' a 180º, cuando el hojaldre esté dorado

lo sacamos, retiramos los garbanzos reservamos en el molde.

- Vertemos la crema pastelera y la extendemos bien con una espátula para

que quede el mismo grosor por toda la base.

Ahora es el momento de la manzana, llenamos un bol con agua y el zumo de

1/2 limón, iremos metiendo las manzanas peladas para evitar que se oxiden.

- Laminamos los trozos de manzana (a poder ser con el mismo grosor) y las

vamos colocando de manera ordenada sobre la crema pastelera hasta cubrir

toda la superficie.

-Ya tenemos nuestra tarta preparada para llevar al hornear a 180º con calor

arriba y abajo + ventilador (si lo tenéis), la sacáis cuando las manzanas

empiezan a dorarse por las puntas.

- Solo nos queda dar brillo a la tarta. Ponemos en una taza unas

cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón.( opcional)