TARTA DE LA GRANJA DE ZENÓN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

BIZCOCHO GENOVÉS

INGREDIENTES:

-150 gr de azúcar

-4 huevos

-1 pellizco de sal

-120 gr de harina

ELABORACIÓN

Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos y el azúcar y programa 5 minutos/37º/ velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 5 minutos sin temperatura en velocidad 3 y medio.

Añade la harina -mejor si la tamizas- y la sal y programa 10 segundos/ velocidad 1 y medio, cuando acabe este tiempo termina de envolver delicadamente la mezcla con la ayuda de la espátula y vierte en un molde forrado y engrasado de 20 cm de diámetro.

Hornea a 180º entre 20-25 minutos. Listo

CREMA DE TRUFA

INGREDIENTES

-500 g de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa

-60 g de azúcar blanquilla

-200 g de chocolate fondant

ELABORACIÓN:

Pon la nata en el vaso junto con el azúcar y calienta durante 6 minutos/90º/ velocidad 2.

Mientras la nata se calienta, coge tu tableta de chocolate y parte en trozos. No es necesario que sean pequeños ni que rayes el chocolate. Con el calor de la nata se fundirá de maravilla.

Agrega el chocolate en trozos y mezcla 40 seg/velocidad 3 o hasta que veas que la mezcla es homogénea. Retira a un bol.

Deberás dejar reposar esta mezcla como mínimo 12 horas en la nevera. Tendrá que estar bien fría antes de montarla.

Pon la mariposa en las cuchillas, vierte la crema de trufa y programa en velocidad 3 sin tiempo

*AL BIZCOCHO LE PUSE UN ALMIBAR PARA REMOJARLO ANTES DE RELLENARLO.

Nota: La decoración:

-Los bordes de fideos de chocolate.

-Los verde: nata montada con tinte verde alimenticio.

-El camino: galleta triturada.

- río: nata montada con tinte azul alimenticio

- huerto: fresas de gominolas.