TARTA DE CARAMELOS VIOLETAS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

TARTA DE CARAMELOS VIOLETAS

INGREDIENTES:

-200 gramos de galletas tipo digestive o María .

-200 gramos de queso crema .

-500 gramos de nata (35% de grasa) .

-150 gramos de leche.

-80 gramos de mantequilla.

-180 gramos de caramelos de violetas.

-6 hojas de gelatina .

-500 gramos de agua fría.

ELABORACIÓN:

-Para comenzar la preparación de esta deliciosa Tarta de caramelos "la violeta" thermomix, coloque en el vaso de la thermomix a triturar las galletas. 10 segundos / Velocidad 10.

-Mientras tanto coloque en un bol agua fría y sumerja las láminas de gelatina para hidratarlas.

-Una vez trituradas las galletas para la base, añada la mantequilla (derretida unos segundos en el microondas), programe. 10 segundos / Velocidad 5.

-Al estar lista la base para la tarta, cubra con esta mezcla la base de un molde cuadrado o circular (si es desmontable mucho mejor), extienda bien y de forma pareja la base de galletas.

-De nuevo, en el vaso de la thermomix coloque 150 gramos de los caramelos “La Violeta” (reserve el resto para decorar) para triturar, programe. 20 segundos / Velocidad 10.

-Para continuar, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la nata, preste atención para evitar batir en exceso y la misma se estropee y programe. Sin tiempo / Velocidad 3.

-Cuando visualice que la nata esté cremosa detenga la thermomix y vierta la nata montada en un bol, reserve en el refrigerador por unos minutos.

-Nuevamente en el vaso de la thermomix, vierta la leche para calentar, programe. 3 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.

-Luego, añada la gelatina escurrida y programe. 10 segundos / Velocidad 4.

-Incorpore el queso crema y programe. 15 segundos / Velocidad 4.

-Deje reposar dentro del vaso de la thermomix por 30 minutos para que baje la temperatura y poder mezclar la nata fría. Al transcurrir el tiempo de reposo, añada la mezcla al bol con la nata poco a poco y con movimientos suaves. Cuando esté la mezcla de nata, agregue sobre la base de galletas y refrigere nuevamente hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas (mínimo).

Cuando esté todo cuajado ,ponemos medio vaso de agua en un cazo con caramelos triturados y tres láminas de gelatina y lo calentamos hasta q se deshagan los caramelos y la gelatina,esperemos un poco que se enfríe,una vez CUAJADA la tarta se lo echamos con cuidado por arriba y lo metemos en la nevera una hora más.

-Minutos antes de servir, desmolde y decore con los caramelos reservados previamente.