TARTA COMTESSA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

4 Claras de huevo

90 gr de azúcar glass

500 gr de nata para montar

Un poquito de nata montada para decorar

300 gr de chocolate negro

ELABORACIÓN

Comenzamos por marcar la base de nuestro molde en un papel de horno.

Necesitamos hacer 6 rectángulo para poner ahí el chocolate derretido fino e introducirlo en el frigorífico q serían las placas q llevan entre el relleno.

Una vez marcadas las marcas, ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate y procedemos a funcirlo 3 minutos/ 50°/ vel 2.

Una vez fundido cogemos una manga pastelera y lo vamos alisando en los rectángulos que hemos hecho en el papel de horno y lo introducimos en el frigorífico unas horas.

Lavamos el vaso.

*Montar las claras:

Ponemos la mariposa , e introducimos las claras con un poco de sal y programamos 4 minutos / vel 3'5.

Retiramos a un bol y reservamos.

Lavamos el vaso.

*Montar la nata:

Ponemos en el vaso la mariposa, la nata bien fría y el azúcar glass y programamos 2 minutos/ vel 3'5.

Una vez montada mezclamos con las claras y vamos mezclando poco a poco con movimientos suaves.

Cogemos un molde alargado rectangular, lo forramos con papel de horno y vamos poniendo una capa de nata en el molde y arriba una placa de chocolate y así hasta el final.

Hay q dejar una placa para decorar.

Lo tapamos con papel transparente y al congelador 6 h.

Una vez terminado este tiempo ,desmoldamos del molde .

Volvemos a montar un poco de nata montada y la ponemos sobre arriba de la tarta y con una de las placas de chocolate vamos decorando la comtessa con trocitos de chocolate.

Espectacular esta tarta helada!!!