REPAPALOS CON LECHE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

REPAPALOS CON LECHE.

INGREDIENTES

-1 barra de pan sin corteza (del día anterior)

-3 huevos

-1000 gr.de leche (entera o semi)

-1 chorrito de anís

-1 cucharadita de levadura Royal

-1 pizca de canela molida

-250 gr. de azúcar

-1 rama de canela

-La piel de 1 limón sin nada de parte blanca

-1 pizca de sal

-Aceite de oliva para freír

ELABORACIÓN:

-Ponga en el vaso el pan, los huevos, 100 gr. de azúcar, la sal, el anís, la cucharadita de levadura y la canela molida. Programe 15 seg./ vel. progresiva 5-7-10

-Debe quedar una masa homogenea, si no es así vuelva a programar unos segundos más.

-Retire la masa a un bol y reserve.

-Ponga en el vaso la leche, el resto de azúcar, la canela en rama y la piel del limón. Programe 15 min./ 50ºC/ vel.1

-Mientras infusiona la leche, coja masa con una cuchara para dar forma a los repápalos o sapillos y fría en abundante aceite caliente.

-Cuando estén dorados saque y escurra en papel absorbentes

-Acabado el tiempo introduzca los repápalos en la jarra. Programe 10 min./ 50ºC/ giro a la izquierda / vel.1

-Vuelque en una fuente y deje templar.
-Mantenga en el frigorífico una horas antes de servir.

-Sirva en boles individuales.