PRESTINES CON MIEL CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

- 250 gramos de Harina preparada

- 250 gramos de Harina

- 200 gramos de Aceite

- 1 unidad de Cáscara de naranaja

- 50 gramos de Anis

- 50 gramos de Ajonjolí

-100 mililitros de Zumo de naranja

-50 gramos de Vino Blanco

- 50 mililitros de Licor de anis

- 1 pizca de Sal

*Almíbar de Miel

- 300 gramos de Miel

- 50 mililitros de Agua

ELABORACION

-Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programa por 5 minutos /100º /velocidad 2.

-A continuación añade la piel de naranja, los anises y el ajonjolí y repite la programación de la thermomix, 5 minutos /100ºC / velocidad 2. Deja reposar unos minutos y luego retira la cáscara de naranja.

-Luego añade el zumo, el vino, el licor y la sal, tritura todo muy bien programando la thermomix por 20 segundos /velocidad 5-7-9, aumentando de forma progresiva. Controla que todos los ingredientes se integren por completo y quede una mezcla uniforme.

-Termina con la masa de los pestiños con thermomix incorporando los dos tipos de harina a la mezcla. Programa por 30 segundos / velocidad 6 y luego por un minuto /velocidad espiga. La harina preparada es una harina especial que ya viene con levadura, puede llamarse harina reforzada o harina para resposteria.

-Retira la masa ya lista del vaso y estira con la ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Deja la masa de un centímetro de grosos aproximadamente y corta cuadrados para formar los pestiños, doblando las esquinas contrapuestas. Sella la forma con un poco de agua en las puntas para que se peguen.

-Finalmente fríe los pestiños en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y reserva. Ten cuidado con la temperatura del aceite, controla el fuego para evitar que los pestiños se quemen muy rápido.

-Aparte, prepara el almíbar de miel, este paso es opcional. Para ello, vierte la miel y el agua en el vaso de la thermomix y programa por 4 minutos / 100º /velocidad 2. Vacía esta mezcla en un bol y baña los pestiños cuando este caliente la mezcla.

-Los puedes bañar en el almíbar de miel o si lo prefieres, espolvorea con azúcar glas.