PHOSQUITOS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

PHOSQUITOS

INGREDIENTES:

Plancha de bizcocho

-50 g leche

-50 g aceite

-4 unidades huevos

-70 g azúcar

-80 g harina

-1 pellizco sal

CREMA

-0,2 litros nata para montar

-50 g azúcar glass

-1 cucharadita vainilla

COBERTURA DE CHOCOLATE:

-150 g chocolate para fundir

-150 g nata.

ELABORACIÓN:

-Preparación de la plancha de bizcocho.

-Montamos las claras a punto de nieve, 4minutos/ velocidad 4 con la mariposa.

-Añadimos las yemas y seguimos batiendo a velocidad 2. Asimismo añadimos el resto de ingredientes.Introducimos la mezcla sobre una bandeja durante 15 minutos en el horno, previamente precalentado, a 160ºC.

PREPARACIÓN DE LA CREMA:

-Montamos la nata con la mariposa con velocidad 4. El tiempo dependerá de la temperatura. Es recomendable poner en la nevera el vaso.

-Deberemos estar pendientes de cuándo monta la nata para evitar que se transforme en mantequilla.

-Posteriormente añadimos el azúcar glass y mezclamos con la espátula.

-PREPARACION DE COBERTURA DE CHOCOLATE:

-Ponemos en el vaso la nata 2 minutos/ 90/ velocidad 1.Añadimos el chocolate troceado 30 segundos/ velocidad 3.

-Comprobamos si la mezcla es homogenea. Si no lo es, podemos añadir unos segundos de triturado aprovechando la temperatura residual de la máquina.

-Recortamos la plancha en discos de 1-2 cm de espesor y los colocamos sobre una rejilla con un plato debajo. Vertimos la cobertura de chocolate por encima. Dejamos enfriar.