Lola Salguero

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PERRUNILLAS DE LIMÓN CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

09 August 2025

Tiempo de preparación 00:20:00 mins

icon-persons Ración para 25 personas

09 August 2025

Categoría:

Postres y dulces

INGREDIENTES

-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente

-150 gr. azúcar

-ralladura 1 limón

-1 cta. rasa canela molida

-unas gotitas esencia o aroma anís

-2 yemas huevo a temp. ambiente

-1 huevo entero a temp. ambiente

-500 gr. harina normal

-2 pellizcos de sal

-clara huevo pintar

-azúcar espolvorear

ELABORACION

Batir la manteca con el azúcar, ralladura, canela y aroma anís , 3 min/vel.3.

En vel. 3, ir echando las yemas y el huevo por el bocal.

Agregar la harina y pizca sal, 10 seg/ vel.6.

Despegar un poco de las paredes y 2 min. /espiga.

Envolver en film y llevar a reposo en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°

Tomar porciones , formar como un huevo (Unos 30 gr.) y aplastar ligeramente con las palmas de las manos, que queden de forma ovalada.

Pintar con clara batida y espolvorear con azúcar.

Hornear a 180°unos 12-14 minutos.

Dejar enfriar antes de manipular. Se conservan en latas largo tiempo.

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Ingredientes

-250 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente
-150 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
-1 cta. rasa canela molida
-unas gotitas esencia o aroma anís
-2 yemas huevo a temp. ambiente
-1 huevo entero a temp. ambiente
-500 gr. harina normal
-2 pellizcos de sal
-clara huevo pintar
azúcar espolvorear

Pasos de la receta

1 Paso

Batir la manteca con el azúcar, ralladura, canela y aroma anís , 3 min/vel.3.

En vel. 3, ir echando las yemas y el huevo por el bocal.

Agregar la harina y pizca sal, 10 seg/ vel.6.

Despegar un poco de las paredes y 2 min. /espiga.

Envolver en film y llevar a reposo en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°

Tomar porciones , formar como un huevo (Unos 30 gr.) y aplastar ligeramente con las palmas de las manos, que queden de forma ovalada.

Pintar con clara batida y espolvorear con azúcar.

2 Paso

Hornear a 180°unos 12-14 minutos.

Dejar enfriar antes de manipular. Se conservan en latas largo tiempo.

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