MIGUELITOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA NORMAL Y CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

*HOJALDRE:

200 gr de harina de repostería.

200 gr de mantequilla

90 gr de agua.

1 pellizco de sal.

*CREMA PASTELERA NORMAL:

250 gr de leche

30 gr de mantequilla

1 huevo

1 yema de huevo

Medio sobre de azúcar avainillado

40 gr de azúcar.

*CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE :

500 gr de leche

50 gr de maicena

3 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida

125 gr de chocolate fondant

Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN

*Hojaldre:

-Ponga en el vaso la harina,la mantequilla,el agua y la sal y programe 20 seg/ vel 6.

-Retire la masa del vaso, compactela y aplastela formando un bloque .Envuélvela en un papel film transparente y reserve en el frigorífico.

*Crema pastelera:

-Ponga en el vaso la leche,la harina,el huevo,la yema del huevo,el azúcar vainillado y el azúcar y programe 5 minutos/100°/ vel 4.

Vierta en una manga pastelera y reserve en el frigorífico.

Lavamos el vaso.

*Crema pastelera de chocolate:

-Ponemos el chocolate en el vaso y lo rallamos 8 seg / vel 10 y reservamos.

-Sin lavar el vaso , echamos el azúcar, la leche,la maicena,los huevos y la vainilla ó azúcar vainillado y programamos 7 minutos/90°/ vel 4.

-Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 seg/ vel 4.

-Mezclamos con la espátula bien y la ponemos en una manga pastelera,dejamos q temple un poco para su uso.

*Montaje:

-Precalienta el horno a 200°.Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

-Desenvuelva la masa y pongala sobre una superficie ligeramente enharinada ,con un rodillo , estire la masa en forma de rectangular.Doblar la masa por la mitad y corta cuadrados y ponemos en la bandeja del horno.

-Hornee durante 15 minutos a 200° ó hasta q estén dorados.Retire y deja enfriar.

-Con un cuchillo de sierra ,abrà los hojaldres por la mitad y rellenelos con la crema pastelera normal y con la de chocolate reservada.

Espolvoree con azúcar glas y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir