INGREDIENTES 

*Crema pastelera:

-350 gr. leche

-2 huevos

-35 gr. maizena

-65 gr. azúcar

-1 cta. vainilla

*Masa coca:

-200 gr. leche

-20 gr. levadura fresca panadero

-400 gr. harina fuerza 

-50 gr. mantequilla

-1 huevo

-50 gr. azúcar

-1 cta. vainilla

-ralladura 1 limón

-2 pellizcos sal

-yema pintar

ELABORACIÓN 

*Crema pastelera:

Todos los ingredientes al vaso, 7 minutos/90º/vel.4. Llevar a una manga pastelera y dejar templar.

*Masa coca:

 Sin lavar el vaso, templar la leche 2 min/37º /vel.1. Añadir la levadura, 4 seg/ vel.4.

Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, 4 min/Espiga. Llevar a un bol engrasado , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, una hora o poco más.

 Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Pintar con yema mezclada con una cda. agua. Hacer tiras con la crema, espolvorear azúcar y adornar con fruta si se quiere. Tapar y dejar levar de nuevo una media hora.

 Mientras se hace el segundo levado, precalentar el horno a 180º. 

Hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color. Dejar enfriar.