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Thermomix® Badajoz

Lola Salguero

Soy una chica Joven,muy Alegre,Apasionada a la Cocina con Thermomix,me gusta que mis client@s disfruten de la Thermomix y por eso ofrezco mi tiempo al 100% para cualquier duda o servicio, SIEMPRE voy a estar disponible para enseñaros TODOS los trucos.

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Si quieres una DEMOSTRACION pídemelo...y yo encantada.

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COCA DE SAN JUAN CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

20 de junio de 2024

Tiempo de preparación:

00:35:00

Ración para:

10 personas

20 de junio de 2024

Categorías:

Postres y dulces

INGREDIENTES

*Crema pastelera:

-350 gr. leche

-2 huevos

-35 gr. maizena

-65 gr. azúcar

-1 cta. vainilla

*Masa coca:

-200 gr. leche

-20 gr. levadura fresca panadero

-400 gr. harina fuerza

-50 gr. mantequilla

-1 huevo

-50 gr. azúcar

-1 cta. vainilla

-ralladura 1 limón

-2 pellizcos sal

-yema pintar

ELABORACIÓN

*Crema pastelera:

Todos los ingredientes al vaso, 7 minutos/90º/vel.4. Llevar a una manga pastelera y dejar templar.

*Masa coca:

Sin lavar el vaso, templar la leche 2 min/37º /vel.1. Añadir la levadura, 4 seg/ vel.4.

Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, 4 min/Espiga. Llevar a un bol engrasado , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, una hora o poco más.

Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Pintar con yema mezclada con una cda. agua. Hacer tiras con la crema, espolvorear azúcar y adornar con fruta si se quiere. Tapar y dejar levar de nuevo una media hora.

Mientras se hace el segundo levado, precalentar el horno a 180º.

Hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color. Dejar enfriar.

Ingredientes

*Crema pastelera:

350 gr. leche -2 huevos -35 gr. maizena -65 gr. azúcar -1 cta. vainilla

*Masa coca:

200 gr. leche -20 gr. levadura fresca panadero -400 gr. harina fuerza -50 gr. mantequilla -1 huevo -50 gr. azúcar -1 cta. vainilla -ralladura 1 limón -2 pellizcos sal -yema pintar

Pasos de la receta

Paso

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