COCA CON CREMA PASTELERA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES:

250 ml de agua

650 g de harina de fuerza

10 gr de sal

80 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

40 gr de levadura fresca

3 huevos

*Crema pastelera:

100 GR de azúcar

500 gr de leche

50 gr maicena

3 huevos

ELABORACIÓN:

- Hacemos primero la crema pastelera,introducimos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso y programamos 7 minutos/ 90*/ vel 4.

Lo ponemos en una manga pastelera y a la nevera.

-Ponemos el agua en el vaso junto con la levadura y programamos 1 min/ 37°/ Vel. 1

Vamos añadiendo el resto de los ingredientes y programamos 20 seg/Vel 6 y después 3 minutos modo espiga o amasar.

-Sacamos la masa del vaso y la extendemos sobre papel de horno previamente untado con aceite. Estiramos un poco la coca con los dedos y le damos la forma deseada. Pintamos con aceite y espolvoreamos con bastante azúcar.

-Hacemos unas pequeñas marcas con el cuchillo encima la masa y colocamos la crema pastelera y dejamos reposar hasta que doble.

-Precalentamos horno a 200° arriba y abajo .

Cuando haya doblado la masa, la metemos en el horno entre 15 y 20 min que esté doradita.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, buenísima.