INGREDIENTES 

Una cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)

200 g Azúcar

6- 8 tiras de piel de un limón (sólo la parte amarilla)

300 g Zanahorias peladas en trozos

4 Huevos

80 g Harina de repostería (un poco más para espolvorear el molde)

1 sobre levadura química (15 g)

1 Pellizco Sal.

300 g Almendras crudas molidas

ELABORACIÓN 

Precaliente el horno a 180°C. 

Engrase con la mantequilla y enharine un molde de aprox. 28x20cm.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 20 seg/vel 10.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, añada las zanahorias y trocee 20 seg/vel 5.

Incorpore los huevos y bata 5 seg/vel 7.

Agregue la harina, la levadura, la sal y las almendras molidas y mezcle 6 seg/ vel 4. 

Termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee durante 40 minutos (180°C). Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Corte en porciones.