BIZCOCHO DE MANDARINAS THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

250 gr de azúcar

3 huevos

2 mandarinas hermosas, sin pelar pero muy bien lavada y le quitamos la rodaja de arriba y la de abajo

1 yogur natural.

100 gr de aceite de girasol

1 pellizco de sal

250 gr de harina de trigo

1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

6 cucharadas grandes de azúcar para hacer azúcar glass (opcional para decorar)

ELABORACIÓN

Primero vamos a preparar el azúcar glass porque para que nos salga bien, tenemos que tener el vaso muy seco. Echamos las 6 cucharadas de azúcar y trituramos 30 segundos/ velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos. Si nos sobra después de haber decorado el bizcocho, podemos guardarlo en un tupper o en un bote bien cerrado a temperatura ambiente.

Sin lavar el vaso, ponemos los 250 gr de azúcar, los huevos y las mandarinas troceadas y programamos 3 minutos/ 37º/ velocidad 4 para que el bizcocho nos quede mas esponjoso.

Añadimos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos a 5 segundos/ velocidad 3 o hasta que este bien mezclado.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 segundos/velocidad 4.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, o función ventilador (yo lo enciendo justo cuando empiezo a hacer la receta, porque tarda más o menos eso en alcanzar los 180º).

Ponemos el bizcocho en un molde untado con margarina para que no se pegue. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho. (El mío con este molde tan alto tardó unos 45 min).

Cuando lo saquemos, esperamos 5 minutos, y espolvoreamos con mucho azúcar glass por encima.