ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES:

-500 gramos de harina (tamizada.)

-3 huevos de tamaño grande.

-Azúcar, a discreción.

-1 sobre de levadura química.

-Ralladura de limón.

-Medio vaso de zumo de naranja recién exprimido.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Aceite de girasol para freír.

-Medio vaso de anís.

-Un poco de sal.

ELABORACIÓN

-Utilizando un tamiz o un colador de tamaño grande, tamizaremos la harina para prevenir la posible formación de grumos. Una vez hecho esto ya podemos comenzar con la receta.

-Pondremos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix® y echaremos el azúcar junto a los huevos, programando 5 minutos /40*/velocidad 4 .

-Cuando haya finalizado el programa quitaremos la mariposa y agregaremos el resto de ingredientes (menos la harina y la levadura) y lo trituraremos todo durante unos segundos /velocidad 5.

-Tras ello incorporaremos la harina y la levadura, programando durante 30 segundos / velocidad 5 para que todo se mezcle bien y quede una masa fácil de tratar.

-Sacaremos la masa del vaso de la Thermomix® , la pondremos en un bol, taparemos con film transparente y la dejaremos en la nevera durante una hora aproximadamente.

-Tras ese tiempo nos enharinaremos las manos e iremos preparándolas rosquillas, haciendo formas alargadas de unos 2 centímetros de diámetro y uniéndolas por los extremos para hacer la rosquilla.

-Calentaremos una sartén con abundante aceite de girasol e iremos friéndolas hasta que estén doradas. Las sacaremos a una bandeja con un papel absorbente para el exceso de aceite y espolvorearemos azúcar blanquilla por encima. Se dejan enfriar y ya estarán listas para el consumo.

CONSEJO:

*Si queremos que queden un poco más dulces todavía, podemos echarle una cucharada de miel a la masa cuando se está haciendo o también una cucharadita de canela, Ambos ingredientes les darán un sabor muy especial a estas rosquillas. Asimismo si queremos variar un poco de azúcar, en lugar de echar blanquilla para decorar al final, podemos utilizar azúcar glas o de caña.