PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES

-100 g de almendras crudas y peladas

-300 g de harina de trigo

-170 g de mantequilla

-1 huevo

-130 g de azúcar

-media cucharadita de sal

*Para decorar: azúcar moreno, azúcar glas, canela, guindas o chocolate de cobertura.

ELABORACIÓN:

-Pulverizamos las almendras a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.

-Sin limpiar el vaso, ponemos la harina, la mantequilla, el huevo, la sal, el azúcar y las almendras reservadas. Mezclamos durante 30 segundos /velocidad 6.

-Sacamos la masa (un truco: es fácil sacarla si le quitas la base de las cuchillas, le das la vuelta al vaso y empujas las cuchillas hacia afuera, de forma que ellas mismas empujen la masa).

-Formamos una bola grande y la envolvemos con film transparente. La dejamos reposar durante media hora a temperatura ambiente.

-Encendemos ahora el horno a 160º para ir precalentándolo.

-Retiramos el plástico y vamos a extender la masa con un rodillo. Para que todo sea menos pegajoso, espolvorea tanto la superficie donde vayas a extenderla como el rodillo con harina. Extiende la masa hasta dejarla de un grosor aproximado de medio centímetro.

-Corta las pastas con cortapastas de diferentes formas, las colocas en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y las espolvoreas con azúcar moreno o blanquilla.

-Podéis dejarlas así y ya meterlas en el horno. Pero os dejo otras opciones de acabados por si queréis probarlas:

-Canela: espolvoréalas ahora por encima con canela.

-Guindas: coloca una guinda en su centro.

-Chocolate o azúcar glas: ahora no, tendrás que hacerlo cuando salgan del horno y se enfríen.

-Introduce la bandeja en el horno precalentado y tardarán unos 25 minutos en hacerse. Vigílalas a partir de los 20 minutos. Sabrás que están listas cuando empiecen a dorarse. Cuando empiecen a cambiar su color hacia dorado es el momento de sacarlas. No esperen a que estén doradas del todo que te quedarán demasiado secas.

*Una vez frías, tienes otras opciones de decoración:

-Azúcar glas: espolvoréalas por encima.

-Cobertura de chocolate: introduce el chocolate (75 g aprox. de chocolate de cobertura) en el vaso y tritúralo a golpe de turbo. Añade dos cucharadas de agua y programa 3 minutos, 60º, velocidad 3.

-Baña las galletas total o parcialmente en el chocolate y déjalas enfriar nuevamente.