INGREDIENTES 

300 gramos de agua (tibia)

50 gramos de aceite de oliva virgen extra.

300 gramos de harina de gran fuerza 

300 gramos de harina de centeno

5 gramos de azúcar molido

5 gramos de sal fina

20 gr de levadura de panadería 

ELABORACIÓN 

Poner el agua tibia, el aceite y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix® y programe 30 segundos/Velocidad 5.

Añade la harina tamizada, el azúcar y la sal y programe 20 segundos/ Velocidad 6.

Luego 3 minutos/ Velocidad Espiga.

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.

Ponlo en un gran tazón, cúbrase con un paño y déjese elevar durante al menos 1 hora y media.

Con la masa leudada, forme dos o más panes, córtelos con una cruz y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Dejar que se levante durante otros 15 minutos y luego hornear en un horno precalentado a 200° durante 30 minutos, colocando un cuenco de agua en el horno para mantener la humedad alta.

Hornea, y una vez pasado el tiempo,lo sacamos y dejamos que se enfríe.