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Thermomix® Badajoz

CARLOS JIMENEZ, IDEAS DEL CHEF

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COCIDO EXTREMEÑO Y TORTILLA DE PATATAS AL VAPOR CON THERMOMIX. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, DON BENITO.

22 de febrero de 2022

Tiempo de preparación:

01:30:00

Ración para:

6 personas

22 de febrero de 2022

Categorías:

Legumbres y platos de cuchara

Huevos y quesos

Cocción en varoma

No se si escuchaste hablar que se puede hacer cocido en Thermomix desde marzo de 2015 no he vuelto a hacerlo en la olla.

Fue una receta creada por mi, la cual fue elegida para representar nuestra delegación junto con la cachuela y serradura Badajoz cuando la revista fue dedicada a nuestra provincia.

A mi me encanta utilizar el varoma y esta vez fui un poquito mas allá. Se me ocurrió poner una tortilla de patatas y así aprovechar nuestra cuarta altura y el vapor.

Y surprise!!! volvió a surgir la magia de Thermomix. Desde entonces no comemos otra tortilla y cada vez que hay cocido en la cena habrá tortilla.

Te dejo para que cliques y eches un vistazo al vídeo cortijo

y veas el resultado.- VER VIDEO

Creo que es una de las mejores opciones para utilizar el varoma completo y sobre todo aprovechar todo ese tiempo de vapor que a veces derrochamos.

Ingredientes

600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

700 g de agua

200 g de cebolla en cuartos

300 g de aceite de oliva

8 huevos tamaño M (o 6 tamaño L)

1 cucharadita de sal

350 g o 5 puñados de garbanzos

1 hueso pequeño de jamon

1 trocito de jamon

Magro de cerdo

Pedacito de ternera

Pollo puede ser muslo y contramuslo o solo carne

1 trocito de tocino sin sal

1 pedacito de hueso blanco

2 zanahorias

25 g de apio (opcional)

150 o 200 g de patatas chascadas

Morcilla cantidad al gusto

Chorizo cantidad al gusto

Pasos de la receta

Paso

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