ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL - THERMOMIX - DON BENITO - BADAJOZ

Ingredientes

Ensalada

200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)

300 g de agua

100 g de zanahoria en trozos

150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad

150 g de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm

75 g de aceitunas negras sin hueso

6 pepinillos en vinagre

4 huevos duros

Vinagreta y ahumados

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de alcaparras (aprox. 5 g)

150 g de salmón ahumado en lonchas

150 g de trucha ahumada en lonchas

150 g de bacalao ahumado en lonchas

Preparación

Ensalada

Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Cuélelas utilizando el cestillo y deje que escurra. Reserve.

Ponga la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso a una ensaladera y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso con la zanahoria.

Ponga las aceitunas negras y los pepinillos en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire del vaso con la zanahoria, el pimiento y la cebolla y reserve. Añada a la ensaladera la lechuga escurrida y reserve.

Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera.

Vinagreta y ahumados

Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso a un bol y reserve.

Añada a la ensaladera las lonchas de los pescados ahumados, mezcle con la espátula y sirva junto con la vinagreta.