Sopa de jamón y espárragos - THERMOMIX - Don Benito - Badajoz

Hoy he preparado esta rica receta de sopa, con un producto de temporada como es el espárrago, una verdura muy depurativa, acompañada de proteína y pasta es una comida muy completa.

Ingredientes

50 g de jamón serrano en dados

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva virgen extra

1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa, en rodajas de 0,5 cm (reserve las yemas)

1 pellizco de pimentón

1200 g de agua

2 pastillas de caldo de verduras

50 g de fideos

Preparación

Ponga en el vaso el jamón, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada los espárragos (reserve las yemas) y el pimentón. Rehogue 2 min/100°C/vel 1.

Incorpore el agua y la pastilla de caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore los fideos y las yemas de los espárragos y programe 5 min/100°C//vel 1. Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva.

Fuente: Cookidoo