PAN TRENZADO DE AJO Y PEREJIL CON THERMOMIX BADAJOZ

INGREDIENTES:

300 gr. de harina

250 gr de leche

15 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

5 o 6 dientes de ajo pelados

perejil

75 gr. de mantequilla derretida

70 gr. de queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche y la levadura en el vaso y programamos 30 seg / 37º / vel 3.

Añadimos la levadura y la sal y mezclamos 10 seg/ vel 6 y seguidamente 1 min/ vel espiga para amasar. Dejamos reposar la masa 30 minutos.

Volvemos a amasar 2 min/ vel espiga y dejamos reposar de nuevo otros 15 min.

Pasados los 15 minutos, amasamos de nuevo otros 2 min/ vel espiga.

Pasamos la masa un bol untado de aceite y dejamos que doble el volúmen ( entre 1-2 horas, según la temperatura ambiente.

En el vaso limpio, ponemos los ajos y el perejil y picamos 5 seg / vel 7. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 5 seg/ vel 7. Le añadimos el queso y lo mezclamos todo durante 4 seg / vel 3.5. Terminamos de envolver con la espátula.

Ponemos la masa en la encimera en un papel de horno enharinado y la vamos estirando con un rodillo formando un rectángulo. Seguidamente extendemos la mantequilla por toda la masa con un pincel y le ponemos el relleno de ajo y queso por toda la masa.

Enrollamos la masa por la parte más larga y cerramos uno de los extremos. Con un cuchillo bien afilado hacemos un corte a todo lo largo del rollo teniendo en cuenta que la parte de arriba se tiene que quedar sin cortar.

Con las dos partes de masa vamos haciendo una trenza hasta llegar al final y unimos los dos extremos formando una corona.

Colocamos la corona en una bandeja de horno y dejamos que vuelva a doblar su volúmen.

Hornearemos a 180 º durante 35 minutos.