BOLLAS DE ANÁS CON THERMOMIX VILLANUEVA DE LA SERENA-BADAJOZ

Buenas tardes a todos, hoy voy a hacer unas bollas de anís típicas de mi pueblo.

Como ahora tenemos mucho tiempo he decidido hacer la masa de pan que se necesita para hacer las bollas ya que es el ingrediente principal. También la podéis encargar en vuestra panadería de confianza.

MASA DE PAN

Ingredientes:

220 g de agua

25 g de levadura prensada fresca

70 g de aceite de oliva

400 g de harina de fuerza

2 pellizcos de sal

Preparación de la masa de pan

Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite e inicie Calentar 2 min/37°C/vel 2.

Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar/1 min. Retire la masa del vaso y forme una bola. Deje reposar en un sitio cálido.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LAS BOLLAS

125 gr. de aceite de oliva.

La cáscara de una naranja sin la parte blanca.

Un cuarto de bote de anís en grano.

1 huevos L

125 gr. de manteca de cerdo

300 gr. de azúcar

100 gr. de zumo de naranja

100 gr. de licor de anís tipo Marie Brizard

500 gr. de harina normal ( o hasta que veas que no se pega la masa a las manos)

1 levadura

Preparación de las bollas:

Precalentar el horno a 170º.

Echamos en el vaso el aceite, la cáscara de naranja y el anís en grano, programamos 6 min/Varoma/vel 2 y trituramos 10 seg/vel 10.

Añadimos al vaso el huevo, la manteca, el azúcar, el zumo, el licor de anís, la masa del pan reservada y programamos 30 seg/vel 6 para mezclarlo todo. Seguidamente echamos la mitad de la harina con la levadura y amasamos 1 min/ Vel espiga. Ponemos la otra mitad de la harina y amasamos de nuevo 3 min/ vel espiga.

Vertemos la masa en un bol y amasamos con las manos para ver la consistencia .Si queda blanda hay que añadir harina poco a poco hasta que no se nos pegue a las manos pero que sea manejable.

Vamos formando las bollas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Se les echa por encima azúcar y, según el grosor que les hayamos dado, hornearemos entre 20 minutos y media hora o hasta que las veamos doraditas.

Después de cocidas, guardarlas en bolsa de plástico para que se conserven blanditas.

Ahí os dejo fotos del proceso.

Si necesitas ayuda, puedes ponerte en contacto conmigo a través de esta plataforma.