¡Hola! Seguimos en casa a "salvo" y hay que alimentarse bien para tener nuestras defensas a tope. Las legumbres son muy importantes en nuestra alimentación y no pueden faltar en nuestra dieta diaria. Alubia carilla o habichuelos o muchachos con chaleco... es la legumbre que he elegido hoy para comer y tengo que decir que estofadas y  con un poquito de guindilla picante (opcional), están muy buenas.

Esta receta la hice acompañada de una bebida láctea de limón  de la plataforma Cookidoo. Si quieres ver la receta, pincha en el enlace siguiente:

Receta de bebida láctea

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INGREDIENTES:

80 gr de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

350 gr. de habichuelos secos remojados durante 2-3 horas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino

50-80 gr. de chorizo (al gusto)

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso la cebolla, los pimientos, los ajos el aceite y picamos 4 seg./ vel 4. Sofreímos 10 min / 120 º/ giro inverso/ vel cuchara.

Si no queremos encontrarnos los trocitos de verduras podemos triturar 10 seg/ vel 10.

Añadimos al vaso los habichuelos, el agua, la sal, el comino y la guindilla y programamos 50 min/ 100º / giro inverso/ vel cuchara. 

Comprobamos que  la legumbre ha quedado blandita, si no es así podemos poner 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad pero comprobando que esté bien de agua. Si está con poca agua añadir 100 gr. más antes de comenzar los 10 minutos de cocción adicionales.