INGREDIENTES 

250 g de queso de Burgos

500 ml de leche entera

2 huevos medianos

270 g de azúcar

la ralladura de un limón

1 cucharadita de canela molida

100 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar el molde

150 g de harina de repostería (Sin gluten: 100gr de harina de arroz+50 gr de maicena)

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y mientras engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda o en su lugar usad papel de horno para poder desmoldar la quesada sin problemas.

Pon en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos /velocidad 5.

Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos / velocidad 6.

Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos / velocidad 4.

Agrega la harina y programa 20 segundos/ velocidad 6.

Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guarda en la nevera.