INGREDIENTES 

-1 cucharadita de mantequilla

-60 gr. de queso manchego en trozos

-3 ramitas de perejil

-2 dientes de ajo

-20 gr. de aceite de oliva

-200 gr. de espinacas baby frescas

-2 pellizcos de sal

-4 huevos

-60 gr. de leche

-1/2 cucharadita de levadura química en polvo

-1 pellizco de pimienta molida

ELABORACIÓN 

-Precaliente el horno a 180ºC. Unte con mantequilla 8 huecos de un molde para 12 muffins y reserve.

-Ponga en el vaso el queso y el perejil y ralle 8 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.

-Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120ºC/vel 1.

-Agregue las espinacas y 2 pellizcos de sal y sofría 4 min/120ºC/giro inversa/vel 1. Reparta las espinacas entre los 8 huecos engrasados del molde.

-Ponga en el vaso los huevos, la leche, la levadura, el queso rallado con perejil reservado y la pimienta y bata 10 seg/vel 5. Reparta la mezcla en el molde sobre las espinacas. Coloque encima los tomates cherry en mitades.

-Lo introducimos en el horno a 180* unos 20 minutos y listo!!!