ARROZ, PATATAS Y BACALAO EN THERMOMIX (LA COMIDA DEL "SOLDAO"). DIA DEL PADREBADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, MERIDA, ZAFRA.

Uno de los ricos platos que se preparaban en mi casa al mediodia; que a mi padre le encantaba tomar después de una fría mañana trabajando como buen albañil a la intemperie y que tanto agradecía calentito sentado a la mesa.

Hoy te dejo aquí esta receta en versión thermomix para que lo pongas en practica. Con todo mi cariño para que disfrutes de este plato.

DIFICULTAD FACIL / TIEMPO 35 MIN / 6 PERSONAS

Ingredientes. –

100 g de cebolla cortada en cuartos

4 dientes de ajos

1 tomate maduro cortado en cuartos

50 g de aceite de oliva

1000 g de caldo de pescado o agua

Colorante amarillo (opcional)

Pastilla de caldo

Sal, pimienta.

400gr de patatas cortadas en rodajas de 1 cm aprox.

500 gr de bacalao punto de sal o collares desalados 24 h antes.

350 g de arroz corto

Elaboración. -

Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajos, el tomate maduro y el aceite. Programamos 5 seg/ Vel 5.

Mantenemos el cubilete, tapadera y sofreímos 10 min / Tem. Varoma / Vel cuchara.

Mientras tanto vamos colocando las patatas en el cestillo y el bacalao en el recipiente varoma.

Acabado el tiempo le agregamos el caldo o agua, la pastilla de caldo, colorante amarillo, pimienta y sal.

De las patatas que teníamos reservadas en el cestillo cogemos unas cuantas y las añadimos al vaso.

Colocamos el cestillo en el vaso con las patatas en el interior de este. Tapamos y colocamos el recipiente varoma con el bacalao en su interior. Tapamos.

Programamos 20 min / Tem. Varoma/ Vel cuchara.

Mientras tanto ponemos el arroz en una cazuela sarten o perol y vamos a lacrar (sofreír el arroz) con un chorrito de aceite removiendo hasta que tome temperatura e incluso algún grano tenga un tono dorado.

Apagamos y reservamos.

Acabado el tiempo encendemos el fuego del arroz. Apartamos el recipiente varoma y el cestillo y lo quedamos a la espera. Vertemos el contenido del vaso en el arroz y hervimos.

Aquí vamos a controlar 15 minutitos para conseguir el punto perfecto del arroz.

Pasado el tiempo, apagamos vertemos las patatas sobre este y el bacalao. Removemos suavemente para que el bacalao rompa ligeramente y mezclar todo, dejar unos minutitos reposar y listo para comer.

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