Ahora que se acerca Halloween, yo os voy a ir proponiendo entrantes, platos y postres para que sorprendais a vuestras familias. 

El hummus de calabaza es rico, cremoso y siempre está bien para picotear. Usa especias a tu gusto para darle ese toque especial y tritura todo en la Thermomix® hasta conseguir la textura que más te guste. 

Ingredientes

Para asar:

400 g de calabaza asada ( te cuento como hacerlo)

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal maldon

Para el hummus:

Un bote de 400 g de garbanzos cocidos

300 g de calabaza asada

Los 2 dientes de ajo asados

80 g de salsa Tahini o pasta de sésamo -Casero: 200 g de sésamo tostado en el vaso y tritura en velocidad 6 hasta hacerlo polvo, luego añade 50 gr de aceite y mezcla-.

15 g de zumo de limón

50-60 g de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

Pasos a seguir

Para asar: Pon en la bandeja del horno la calabaza con sal y un chorro de aceite junto con los dientes de ajo y hornea 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja que baje la temperatura y reserva.

Para el hummus de calabaza: Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes del hummus y tritura 1 minuto en velocidad 4 y medio. Usa la espátula si en el triturado se hace el vacío. Prueba el punto de sal y de especias y añade a tu gusto. Tritura más si es necesario.

Sirve en un cuenco ,yo he utilizado la mitad de una calanaza para darle un toque más tenebroso.Acompaña de un chorro de aceite unos garbanzos y espolvorea con pimentón dulce o picante. Cómelo con bastones de zanahoria o panecillos. Y que aproveche!!!