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Canelones fácil y rápido.solo de carne de cerdo y mezcla de verduras que tenia en la nevera, aprovecha todo lo que tengas ,con Thermomix® haz tu cocina de aprovechamiento, y no desperdicies nada, hecha con pasta ya formada solo para Canelones
100 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla en gajos
2 dientes de ajo
2 tomates maduros en cuartos
o bien 150 g de tomate triturado en conserva
600gr de carne picada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 hoja de laurel seca
30 g de coñac o brandy
50 g de harina
200 g de leche
20 - 25 placas de canelones,o canelones ya preparados solo para rellenar y meter en el horno, ahora si que no podrás resistirte a hacerlos.
60 g de mantequilla
60 g de harina
750 g de leche
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
3 pellizcos de nuez moscada molida
Para gratinar
50 g de queso rallado
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y sofría 8 min/120°C/vel 1.
Incorpore los tomates y rehogue 2 min/120°C/vel 1.
Agregue la pechuga de pollo, la carne de ternera y la de cerdo, la sal, la pimienta, el laurel y el coñac. Rehogue 28 min/120°C/vel 1.
Añada la harina y programe 1 min/100°C/vel 2.
Retire la hoja de laurel y triture 8 seg/vel 5.
Incorpore la leche y programe 5 min/100°C/vel 2.
Retire del vaso a una manga pastelera -para rellenar los canelones más fácilmente- y deje enfriar la mezcla. Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, hiérvalas en una olla. En ambos casos, escúrralas bien y póngalas sobre un paño de cocina. Reserve. Una vez fría la mezcla, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
Precaliente el horno con grill a 220ºC
Salsa bechamel
Ponga la mantequilla en el vaso y derrita 4 min/100°C/vel 1.
Añada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 5 min/120°C/vel 3.
Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 8 min/90°C/vel 4.
Para gratinar
Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y gratínelos 5 minutos (220ºC) o hasta que estén dorados. Sirva caliente.
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