TARTA DE REGALIZ ROJO

INGREDIENTES:

-300 gramos de galletas

-80 gramos de mantequilla

-8 hojas de gelatina

-300 gramos de regaliz roja rellena

-50 gramos de leche

-500 gramos de nata líquida para montar

-100 gramos de queso de untar

-100 gramos de azúcar

-2 claras de huevo

-1 pellizco de sal

-regalices para decorar

ELABORACIÓN:

 
-Echar las galletas al vaso y programar 15 segundos/ velocidad 8. Bajar los restos de las paredes a las cuchillas, con la ayuda de la espátula.

-Añadir la mantequilla y programar 3 minutos/50*/ velocidad 3.

-Verter la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda de una cuchara distribuir y prensar por toda la base del molde. Reservar en el frigorífico.

-Limpiar los restos de galleta del vaso y la tapa, con papel de cocina.

-Poner en un bol con agua fría la gelatina, para hidratar, durante 5 segundos. Reservar.

-Echar las regalices en el vaso y programar 30 segundos/ velocidad progresiva 5-7-9. Añadir la leche, la nata y la gelatina escurrida y programar 6 minutos/ 90*/velocidad 3.

-Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar el queso y programar 5 minutos/velocidad 3. Verter en un bol y reservar.

-Lavar y secar bien, el vaso, la tapa y la mariposa.

-Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el azúcar, las claras y la sal y programar 3 minutos/ velocidad 3.

-Verter sobre la mezcla reservada en el bol y mezclar con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.

-Sacar el molde del frigorífico y echar la mezcla sobre las galletas. Volver al frigorífico y dejar reposar al menos 3 horas y ya estará lista para servir la tarta de regaliz roja con Thermomix® .