INGREDIENTES

– 350 g de calabaza, sin piel y en trozos

– 180 g de azúcar

– ralladura de la piel de ½ limón

– 250 g de almendra molida

– 80 g de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix® y pesamos la calabaza,y reservamos.

Ponemos litro y medio de agua en el vaso y ponemos el VAROMA e introducimos en el varoma la calabaza pesada y pelada y cocemos 35 Minutos/ varoma/ vel 1. Retiramos y dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º.

 Engrasamos y enharinamos un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Reservamos.

Echamos la calabaza cocida en el vaso junto con el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 20 segundos/ velocidad progresiva 5-7. 

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las almendras molidas, la harina, la levadura, la canela y la sal. Programamos 25 segundos/ velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y repartimos bien la mezcla.

 Alisamos la superficie con una espátula.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Partimos en porciones, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.