INGREDIENTES:

-200 gr almendras molidas.

-100 gr harina de sarraceno.

-100 gr mantequilla.

-100 gr pasta de dátiles (o el endulzante que uséis, azúcar, panela…)

-1 huevo.

-1/2 sobre levadura química.

ELABORACIÓN 

-Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix® .

-La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente.

-Y Programamos 2 minutos/ modo Espiga.

-Sacamos la masa a un film y guardamos un ratito en la nevera, 20 min aprox.

-Precalentamos el horno a 200 grados.

-Metemos la masa entre dos papeles de horno y pasamos un rodillo para dejar un grosor igualado. 

-Cogemos nuestros cortadores de galletas, y vamos haciendo las formas…yo también a veces hago bolitas con las manos, las pongo en el papel de horno.

-Metemos en la bandeja con el papel, y horneamos durante 10-13 minutos aproximadamente, vigilamos cuando empiezan a dorar, y sacamos.

-Una vez sacadas del horno y frías decorar con azúcar glas ó cacao.

-Muy ricas y fáciles de hacer.