MIGUELITOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

-2 Lámina de hojaldre

-50 g azúcar glas

-CREMA PASTELERA:

-500 g de leche entera

-100 g de azúcar

-3 huevos

-30 g de maicena

-15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado

ELABORACIÓN:

-Comenzamos precalentando el horno a 200º.

-Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos.

-Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando separación entre ellos.

-Horneamos hasta que suba el hojaldre y este ligeramente dorado (unos 10-12 minutos aprox.)

-Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

-Mientras en el vaso de la Thermomix® hacemos el azúcar glas.

-Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

-Sacamos y reservamos.

-A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos/ 90º/velocidad 4.

-Mientras se prepara la crema pastelera, vamos abriendo a la mitad los rectángulos de hojaldre, preparándolos para rellenar.

-Cuando termine la crema la pasamos a una manga pastelera con boquilla ancha, la dejamos templar unos minutos para no quemarnos y después rellenamos los miguelitos hasta el nivel deseado.

-Ponemos la otra parte del hojaldre encima y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

-Los dejamos reposar en la nevera hasta que queramos degustarlo.