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Thermomix® Badajoz

Lola Salguero

Soy una chica Joven,muy Alegre,Apasionada a la Cocina con Thermomix® ,me gusta que mis client@s disfruten de la Thermomix® y por eso ofrezco mi tiempo al 100% para cualquier duda o servicio, SIEMPRE voy a estar disponible para enseñaros TODOS los trucos.

Me podéis encontrar también en mi grupo del Facebook : Cocinando con Lola Salguero y su Thermomix® .

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HELADO DE REGALIZ NEGRO CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

08 October 2021
08 October 2021
Categoría:





HELADO DE REGALIZ NEGRO




INGREDIENTES




-120 gr de regaliz negra (en tiras blandas)




-1 tira de regaliz negra blanda para decorar (opcional)




-300 gr de leche




-80 gr de azúcar




-200 gr de nata para montar ( con 35% materia grasa)




-2 huevos




-4 yemas de huevo




ELABORACIÓN




-En primer lugar, tritura el regaliz negro con ayuda de nuestro Thermomix® , Programa 15 segundos/ velocidad 10.




-Añade la leche y el azúcar y calienta durante 4 minutos/95º/ velocidad 1.




-A continuación, mezcla 1 minuto,/velocidad 9. Y deja enfriar dicha mezcla durante 5 minutos, aproximadamente.




-Transcurrido el tiempo, incorpora al vaso la nata, los huevos y las yemas y calienta durante 6 minutos/ 75ª/ velocidad 3.




-Reserva la mezcla en un recipiente con tapa. Una vez haya atemperado, guárdalo en el congelador, durante un mínimo de 4 horas.




-Saca el helado de regaliz del congelador y déjalo a temperatura ambiente unos 10 minutos.




-Corta el bloque de helado por la mitad y repetiremos el proceso dos veces para mantecarlo con más facilidad.




-Añade al vaso el primer bloque de helado cortado en trozos y programa 30 segundos/velocidad 7.




-Con ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y vuelve a programar 40 segundos/  velocidad 4. Reserva en un recipiente.




-Repite la operación con el segundo bloque. Trocea, añade al vaso y programa de nuevo 30 segundos/ velocidad 7. Vuelve a bajar los restos con la espátula y mezcla 40 segundos/velocidad 4. Añade a la mezcla que teníamos reservada.




-Da unos golpecitos para que se asiente el helado de regaliz, tapa y guárdalo en el congelador un mínimo de 30 minutos antes de servir.

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08 October 2021
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