Lola Salguero

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SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS CON Thermomix® EN RIBERA DEL FRESNO

20 March 2024

Tiempo de preparación 00:30:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

20 March 2024

Categoría:

Carnes y aves

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo

sal

pimienta negra

aceite

3 dientes ajo

50 gr. almendra cruda pelada

15 gr. pan

1 cta. pimentón dulce

75 gr. vino blanco

130 gr. tomate nat. troceado

400 gr. caldo carne (ó agua y 1 pastilla)

ELABORACIÓN

Cortar los solomillos en medallones gruesos, salpimentar, calentar fuerte una sartén con un chorro de aceite y dorar por ambas caras la carne, para sellar los jugos. Retirar los medallones a una olla.

Triturar los ajos con las almendras, 5 seg/vel.7. Añadir el pan en tacos, pimentón, vino blanco, tomate troceado y el aceite de sellar la carne y sofreír 8 min/Varoma/vel.1. , sin cubilete, para que evapore el alcohol.

Agregar el caldo de carne, rectificar de sal, triturar la salsa, 30 seg/ vel. 5-7-10. Volcar sobre los medallones y cocer a fuego medio unos 15 minutos, moviendo la olla de vez en cuando para que se junten los jugos de la carne con la salsa.

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Ingredientes

2 solomillos de cerdo
sal
pimienta negra
aceite
3 dientes ajo
50 gr. almendra cruda pelada
15 gr. pan
1 cta. pimentón dulce
75 gr. vino blanco
130 gr. tomate nat. troceado
400 gr. caldo carne (ó agua y 1 pastilla)

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