INGREDIENTES 

100 gr almendras, fritas ó tostadas

2 huevos duros

100 gr aceite de oliva virgen extra

300 gramos cebollas

3 dientes ajo

1200 gr de pollo, en trozos grandes

200 gr vino blanco

150 gramos agua

hebra de azafrán

sal

2 hojas de laurel

pimienta

ELABORACIÓN 

Ponga las almendras en el vaso y rállelas programando 5 segundos/velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Separe las claras de las yemas.

 Reserve las yemas. 

Ponga las claras en el vaso y programe 2 segundos/ velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programe 3 segundos/velocidad 5 .

 Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Programe 7 minutos/ Varoma/ velocidad 1.

Incorpore el pollo en trozos grandes (1200 g) y programe 10 minutos/ 100º/ giro inverso /velocidad cuchara. 

Añada las almendras reservadas, el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel y la pimienta, programe 30 minutos/100º/ giro inverso/velocidad cuchara, retire el cubilete y coloque el cestillo para evitar salpicaduras y que evapore mejor.

Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado, incorpore por el bocal las yemas reservadas para que se ligue la salsa.

Vierta el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras reservadas.