Este salmorejo de remolacha y frutos rojos es una propuesta ideal para refrescar a nuestros comensales. 

Una idea sencilla, original y versátil para sorprender. 

1kg de tomate

1 remolacha pelada y cocida (se venden en supermercado envasadas al vacío)

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Queso feta

Frutos rojos (al gusto)

Sal

Pimienta

Triturar todos los ingredientes y agregar el aceite por el cubilete en filo para que emulsione.

Decorar con feta, fruta y cebollino. También se puede usar menta.