Resultado del fantástico  directo entre mi compañera y amiga Mamen Ordóñez y yo, donde hemos hecho un pan (Keto) con harina de almendras sin carbohidratos desde la receta de cookidoo.

Pan de hamburguesa Keto

La hamburguesa hemos decidido hacerla en modo manual y le hemos añadido una salsa de piquillos aromatizada con un chirrido de ginebra.

Para la salsa:

- Un bote pequeño piquillo entero

- Un bote pequeño de nata de coco

- Un pequeño chorrito de ginebra

- 2 Cdta de mostaza de Dijon

-Tritura los pimientos 3 segundos a Vel. 10

-Añade los demás ingredientes y selecciona el modo espesar. Aprox. 12 minutos.

Para la Hamburguesa:

- 200gr. Lomo de ternera madurado

- 1 Cdta Salsa Soja

- 1 Cdta Orégano

- 1 Cdta Albahaca

- 1 Cdta Sal Rosa del Himalaya 

- 1 Cdta Pimienta negra

- 1 Huevo

Para el montaje:

- 2 Lonchas Queso Cheddar

- 2 Lonchas Bacon

- 1 Rodaja Tomate

- 1 Puñado de Lechugas Variadas

Preparación:

Pica la carne a Vel. 6 durante 10seg. (Repite el paso hasta la consistencia deseada)

Añade todos los ingredientes y mezcla durante 15 seg. Vel. 2

Divide la carne en 2, prepara 2 hamburguesas y pon una loncha de cheddar entre las dos para que se funda al freír.

En una sartén fríe el bacon y reserva. Aprovecha la grasa que suelta el bacon para freír la hamburguesa en el punto deseado y monta como aparece en la foto.

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Tomás Leite-Ribeiro Da Costa

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