BERENJENAS RELLENAS DE ATUN Y BACON CON Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 16 agosto 2020


Muy buenas a tod@s. A continuación os dejo una receta muy de temporada!!! Espero que os guste y disfruteis de unas berenjenas con sabor a pizza.


INGREDIENTES:



  • 4 Berenjenas.

  • 250 grms. de agua.

  • 50 grms. aceite de oliva.

  • 250 grms. de bacon.

  • 2 latas de atun escurridas.

  • 200 grms. de tomate frito.

  • Queso rallado.


PREPARACION:


Cortamos las berenjenas a la mitad y las hacemos cortes formando cuadraditos en cada una de las mitades. Colocamos las 8 mitades de las berenjenas en nuestro recipiente varoma repartiéndolas bien y haciendo uso para ello también de la bandeja superior del mismo. Tapamos y reservamos.


Incorporamos en el vaso los 250 gms de agua, colocamos la tapa y a continuación el recipiente varoma en su posición. Ponemos 15 min. a temperatura varoma y vel. 1.5.


A continuación reservamos las berenjenas en el varoma, limpiamos el vaso y añadimos el aceite. Lo ponemos a calentar durante un par de min hasta que alcance temp. varoma. Añadimos el bacon y lo ponemos 5 min. temp. varoma y vel. cuchara.


Mientras tanto, sacamos toda la pulpa de las berenjenas separandolas con cuidado de la piel. Una vez sacada toda la pulpa precalentamos el horno a 180º.


Añadimos el atun y la pulpa de las berenjenas al vaso junto con el bacon. Lo ponemos otros 5 min. a temp. varoma y ahora a vel. 1.5.


Ahora picamos todos los ingredientes al gusto para que quede trituradito (en mi caso lo pongo 5 seg. vel. 8) y añadimos el tomate frito. Lo ponemos de nuevo 1 min. temp. varoma y vel. 3.


Pues ya tenemos listo nuestro relleno. Ahora os doy dos opciones:



  •  Rellenamos las berenjenas a las que sacamos las pulpas.

  •  Vertemos el relleno en cuenquitos de barro.


En cualquier caso, les echamos por encima el queso rallado para gratinar y lo metemos unos minutos en el horno para que se gratine el queso y estaría listo.


Bueno pues esto es todo. Una receta muy sencilla, muy de temporada y a los niños les encanta el sabor a pizza. Espero que os guste y os resulte útil. Si quereis poneros en contacto conmigo para cualquier consulta, podéis hacerlo Pinchando aquí.


Un Saludo.