Mantequilla clarificada Thermomix® Badajoz, Mérida Calamonte

#Técnicas básicas 25 noviembre 2020




Oda a la mantequilla clarificada (ghee) considerada como un súper alimento compuesta de grasas saturadas saludables, más fáciles de digerir que la mantequilla tradicional. 


Ingredientes


250 g de mantequilla en trozos


Preparación


Ponga en el vaso la mantequilla y, sin poner el cubilete, programe 30 min/Varoma/vel . Filtre a través de una gasa o paño fino y deje enfriar. Utilice a su conveniencia o reserve en un tarro hermético en el frigorífico.


Curiosidades:


El ghee aumenta la energía, cura la inflamación y mantiene la piel la piel radiante. 


Por su alto punto de humo es ideal para cocinar a alta temperatura,  libre de lactosa es fácilmente tolerable para las personas intolerantes a la lactosa y la proteína de la leche.