Buenos días!! Por aquí os dejo la receta del helado de cheescake del directo del otro día.

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Helado de cheesecake

Ingredientes:

6 huevos

150 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado o en su defecto un buen chorro de aroma de vainilla.

2 - 3 gotas de esencia de limón

600 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

400 g de nata (35% de grasa)

200 g de mermelada de arándanos

150 g de galletas digestive

30 g de granillo de almendra cruda (opcional)

Preparación:

➡️Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la esencia de limón y el queso cremoso. ➡️Programe 8 min/90°C/vel 5. Vierta en una bandeja metálica y deje enfriar durante 30 minutos. ➡️Después, introduzca la bandeja en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Lave el vaso.

➡️Coloque la mariposa en las cuchillas. Monte la nata a vel 3.5 prestando atención para evitar montar en exceso. Retire la mariposa.

➡️Añada al vaso la preparación congelada en trozos y triture 30 seg/vel 7. Retire a un recipiente hermético grande. Incorpore la mermelada repartida a cucharadas, añada las galletas en trozos del tamaño de una almendra y mezcle ligeramente. 

➡️Sirva en copas de helado espolvoreadas con el crocanti.

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