¿Un postre de toda la vida? NATILLAS!!!!

#Postres y dulces 29 mayo 2013

En qué casa no gusta un postre tan tradicional como son las natillas, hay diferentes versiones y todas deliciosas. En casa nos gustan con mucha galleta, yo pongo una antes de servirla en cuencos individuales, otra en medio y una última al final, flotando sobre todo.  El toque de la canela, imprescindible, pero tampoco demasiado, para que no se pierdan los demás sabores.                                                   ¿Un postre de toda la vida? NATILLAS!!!!Los ingredientes, simples, de buena calidad: 3 huevos, 180 g de azúcar, 600 g de leche entera, 1 vaina de vainilla.La preparación, más sencilla todavía: lo primero es abrir la vaina de vainilla y rascar las semillas de su interior. Ponlas en el vaso del Thermomix® .Agrega el resto de los ingredientes: los huevos, el azúcar y la leche. Programa 12 minutos, 90°, velocidad 4. Al terminar el tiempo, comprueba que la crema está cuajada, debe cubrir el dorso de una cuchara. Si aún le falta algo de cuajado, puedes programar otros 2 minutos en las mismas condiciones.Cuando las natillas hayan alcanzado la consistencia adecuada, programa otros 2 minutos sin temperatura y a velocidad 2 para que se templen un poco. Vierte las natillas en cuencos individuales y deja enfriar. Tápalas con film de plástico para que no se forme costra.Si se te cortan, añade un chorrito de leche fría y bate sin temperatura durante unos segundos.Deliciosas!!!