Arroz en su punto con Thermomix® !!

#Pastas y arroces 30 junio 2014

En más de una ocasión os he puesto recetas portuguesas, esta que traigo hoy no podía faltar, es un básico, el arroz de marisco, puede ser tan sofisticado como queráis, todo dependerá del tipo de marisco que pongáis, pero os lo advierto, con una simple mezcla de cualquier supermercado está buenísimo!!!!!! Para qué complicarse????

Arroz en su punto con Thermomix® !!

Necesitaremos:

250 g de gambas

1200 g de agua

1 cebolla

2 dientes de ajo

Medio pimiento rojo

Sal

300 g de arroz largo

Cilantro

500 g de marisco variado

100 g de tomate

50 g de aceite

 

Preparación

1. Preparar un fumet con las cáscaras y las cabezas de las gambas, ponerlas en el vaso junto con 500 g del agua y programar 5 min/100°/vel 2. Colar con el cestillo y reservar el caldo.

2. Con el vaso limpio, poner el tomate, el ajo, el pimiento, la cebolla y el aceite, trocear 5 seg/vel 5. Sofreír 5 min/varoma/vel 1.

3. Añada los ingredientes que faltan: el fumet, el resto de agua, el arroz, el marisco y la sal. Programar 18 minutos/100°/giro izquierda/velocidad cuchara. Rectificar la sal y servir con el cilantro espolvoreado.

 

Espero que os guste!!!!