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Mollejas en salsa (Receta de mi cuñada Ole adaptada a Thermomix® TM6)
08 October 2021
Ingredientes:
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pimentón
- 50g de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de sal
- 1 kilo de mollejas
Preparación:
- Se ponen los ajos pelados en el vaso y pique dos segundos velocidad 7.
- Se incorpora el aceite y se sofríe los ajos a temperatura 120º durante 3 minutos a velocidad 2.
- Añadimos la cebolla, colocamos la rejilla ante salpicadura y sofreímos 7 minutos velocidad 1.
- Con la espátula mezcle bien todo.
- Coloque el cubilete en la tapa , trocee 6 segundos en velocidad 5 e incorporamos todas las mollejas.
- Sofreímos 4 minutos 120º y giro a la izquierda velocidad cuchara.
- Incorporamos el pimentón, la sal , el vino y lo ponemos 3 minutos sin cubilete para que evapore el alcohol.
- Le añadimos 600g de agua, tapamos con la tapadera anti-salpicadura a una temperatura de 120º giro a la izquierda velocidad cuchara.
- Si les gustan mas tiernas ponerla hasta que queden a su gusto.
08 October 2021
