Esta receta es sorprendente, extraordinaria y novedosa. No es el típico plato de pescado ya que tiene un sabor potente debido al vinagre, algo que a mi personalmente me encanta! Os animo a que la preparéis y sorprendáis a vuestros invitados.

Ingredientes 

110 g de aceite de oliva

4 lomos de bacalao desalado (aprox. 1000 g)

4 dientes de ajo

20 g de pimentón

30 g de perejil fresco

400 g de cebolla en rodajas finas

2 hojas de laurel secas

1 pellizco de sal

40 g de vinagre

80 g de pimiento rojo en tiras

perejil fresco picado

Preparación

Caliente en una sartén el aceite y dore ligeramente el bacalao por ambos lados. Ponga en el Varoma y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, los ajos, el pimentón y el perejil y trocee 5 seg/vel 5.

Añada la cebolla, el laurel y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y reserve.

Agregue el vinagre y el pimiento y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva el bacalao con la salsa por encima, espolvoree con perejil.