En vísperas de Semana Santa mi madre hacía este plato en casa, por aquello de que no se podía comer carne. Hoy he intentado adaptar la receta a Thermomix® , digo intentar porque no hay nada como la cocina de nuestras madres. Pues aquí os dejo mi receta en honor a mi madre!

Ingredientes:

70g de cebolla cortada en trozos de unos 3cm

3 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de tomate

50g de aceite de oliva

800g de caldo de pescado

Colorante amarillo

Sal al gusto

300 g de patatas cortadas en rodajas de medio cm

400/500g de filete de bacalao fresco cortado en trozos 

160 g de arroz 

50 g de guisantes

Elaboración:

1. Añadimos al vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Troceamos durante 5 seg a velocidad 4.

2. Sofreímos durante 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.

3. Añadimos las patatas al cestillo y el bacalao al recipiente varoma y reservamos hasta que se termine el sofrito.

4. Añadimos la cucharada de salsa de tomate, el caldo de pescado, y la sal. Colocamos el cestillo dentro del vaso y colocamos el recipiente varoma. Programamos 20 min/temperatura varoma/velocidad cuchara.

5. Retiramos el varoma y el cestillo y reservamos.

6. Añadimos al vaso el arroz, el colorante y los guisantes. Cocemos 15 min/100º/giro inverso/velocidad cuchara.

7. Retiramos del vaso, añadimos el bacalao y las patatas y removemos con cuidado. Y servimos caliente.

ESTA RECETA ES PARA CUATRO PERSONAS.